En yararlı ekmek hangisi? Uzmanlar açıkladı, karşılık şaşırttı

Sağlıklı ekmek denilince akla çabucak kepek ya da çavdar üzere cinsler geliyor. Uzmanlar yıllardır üzerinde ayrıntılı araştırma yaptıkları en sağlıklı ekmek tipini neticelendirdi. İşte yıllarca yanlış bildiğimiz şaşırtan gerçek:

Sağlıklı beslenmeye ait yapılan tüm araştırmalarda beyaz ekmeği muhakkak tüketmememiz gerektiği uzmanlar tarafından açıklanıyor. Yıllardır bilinen bu gerçek sonrasında hem zayıflamak hem de sağlıklı beslenmek isteyenler kepek ekmeği ya da çavdar tiplerinin yararlı olduğunu düşünüyor. Market raflarında seçmeye karar veremediğiniz en sağlıklı ekmek tipi hangisi? sorusuna uzmanlardan karşılık geldi. Son yıllarda yapılan araştırmada en yararlı ekmek türünün siyezden yapılan olduğu açıklandı. 

EN SAĞLIKLI EKMEK ÇEŞİDİ AÇIKLANDI!

Siyez, binlerce yıldır yetiştirilen eski bir buğday çeşididir. Gluten içermesine karşın, çağdaş buğdaya nazaran daha düşük bir gluten içeriğine sahiptir. Fırın yahut market raflarında genelde tercih edilmediği için kenar köşelere koyulan siyez ekmeğinin farklı bir lezzeti ve besin profili vardır.

WebMD’ye nazaran, çeyrek fincan siyez ununda yalnızca beş gram lif bulunur. Siyez ekmeği, içerdiği lif ve mineraller sayesinde kalp sıhhatini korur, berbat kolesterol düzeyini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır. Kan şekerini yavaşça yükseltir, bu nedenle diyabet hastaları için ülkü bir seçenek olan siyez ekmeği,  vitaminleri, E vitamini, demir, çinko ve magnezyum üzere birçok değerli minerali içerir. Bu mineraller, güç üretimi, bağışıklık sistemi ve hücre yenilenmesi için gereklidir.

Siyez ekmeği, probiyotiklerin üremesini destekleyerek bağırsak sıhhatini korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. 

Yasemin