Gaziantep’in Kahvaltılık Zahteri: Faydaları ve İçeriği

Gaziantep’in Kahvaltılık Zahteri: Geçmişten Günümüze

Gazianteplilerin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan kahvaltılık zahter, köklü geleneği ile günümüzde de sofraları süslemeye devam ediyor. Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bu özel karışım, adeta bin bir derde deva olarak sofralarımıza geliyor. Peki, kahvaltılık zahter karışımının içinde neler var? Faydaları nelerdir? İşte detaylar…

Kahvaltılık zahter, Gaziantep mutfağının sevilen yöresel tatlarından biridir. İçeriğinde; toz leblebi, kabak çekirdeği tozu, dövülmüş karpuz çekirdeği, susam, limon tuzu ve çeşitli baharatlar yer alan bu lezzetli karışım, hem yöre halkı hem de ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Kilosu 200 TL’den satılan zahter, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücuttaki kirli kanın temizlenmesine yardımcı oluyor. Bu nedenle, kahvaltıların baş tacı konumunda.

Kahvaltılık Zahterin İçindekiler ve Faydaları

Kahvaltılık zahter satışı yapan aktarcı Mustafa Maraşlı, “Gaziantep’e özgü kahvaltılık zahter. Tüketim şekli ise; bir kaseye zeytinyağı, diğer kaseye zahter konulup, Antep’e özgü ekmekle zeytinyağına banarak yenilir.” diyor. “İçeriğinde; leblebi tozu, kabak çekirdeği tozu, dövülmüş karpuz çekirdeği, susam, limon tuzu ve bilmediğimiz birkaç baharat daha var. Fiyatı 200 TL’dir. Turistlerin bu ürünü sıklıkla alması nedeniyle talep oldukça fazladır.”

Turistlerin Dikkatini Çeken Bir Lezzet!

Zahter hakkında bilgi veren işletmeci Selami Yanık, “Zahter, Kilis ve Gaziantep’te yaygın olarak tüketilen bir yiyecektir. Genellikle kahvaltıda tercih edilir. Zahter, iştah açıcı bir özelliğe sahiptir ve solunum rahatsızlığı çekenler için faydalıdır. Mezopotamya’da sıklıkla tüketilen bir ürün olarak, yerli ve yabancı turistler zahterin tadını merak ediyor. Çoğu zaman kahvaltıda içecek olduğunu düşünenler oluyor, biz de onlara ürünü tanıtıp tattırıyoruz. Tadını beğenip tekrar almak isteyenler de oluyor. Zahterin faydaları arasında bronşite, karaciğerdeki toksinlere ve birçok organa iyi gelmesi var. Ayrıca iştah açıcı olmasıyla, kilo almak isteyenler için de ideal bir tercih.” şeklinde konuştu.

Kahvaltılık Zahterin Faydaları Nelerdir?

• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, mide ve bağırsak sağlığını korur.
• Kanı temizler, karaciğeri korur ve vücudu toksinlerden arındırır.
• Vücutta mantar oluşumunu engelleyerek cilt sağlığını korur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı direnci artırır.
• Karaciğer yağlanmasının önüne geçer, karaciğer sağlığını destekler.
• İdrar söktürücü özelliği sayesinde ödemin atılmasına yardımcı olur.
• Mikroplarla savaşarak vücudu temizler ve hastalıklara karşı korur.
• Böbrek sağlığını korur, böbrek taşlarının oluşumunu engeller.
• Ciltte oluşan yaraların hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar.
• Hücre yenilenmesini destekleyerek, cildin sarkmasını ve kırışmasını geciktirir.