Yumurtanın Faydaları ve Canan Karatay’ın Kahvaltılık Önerileri

Yumurtanın Faydaları ve Prof. Dr. Canan Karatay’ın Önerileri

Kahvaltıların en temel besin maddesi olarak bilinen yumurta, özellikle Çin kültüründe sabah akşam tüketilen bir gıda maddesidir. Prof. Dr. Canan Karatay, büyükten küçüğe herkesin bol bol tüketmesi gereken bu süper besini ilk kez kamuoyuna tanıttı. İşte, duyduğunuzda vazgeçemeyeceğiniz o besin: yumurta!

Canan Karatay’ın en sevdiği kahvaltılık ürünler arasında yer alan yumurta, Türkiye’de sıkça tüketilmesine rağmen, Çinliler bu besini çok daha farklı bir boyuta taşımış. Karatay, 1950’li yıllarda Türkiye’de doğum yapan lohusalara 10 yumurta verildiğini ifade ediyor. Bu geleneksel yöntem, geçmişten günümüze kadar uygulanmaya devam etmektedir. Karatay, yumurtanın sarısı ve beyazının birlikte tüketilmesi durumunda gerçek bir süper besin haline geldiğini vurguluyor.

Haşlanmış Yumurtanın Bilinmeyen Faydaları

Haşlanmış yumurta, içeriğindeki D vitamini, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller sayesinde kemik sağlığını önemli ölçüde desteklemektedir. Bu nedenle, büyüme ve gelişme çağındaki bireylere haşlanmış yumurta tüketmeleri önerilmektedir. Ayrıca, kaslarda oluşan hasarların daha hızlı iyileşmesine de yardımcı olmaktadır.

Vücudun hastalıklara karşı daha güçlü bir şekilde direnebilmesi için günde 1 ya da 2 adet haşlanmış yumurta tüketilmesi önerilmektedir. Ancak, günlük tüketim miktarınızı belirlemek için mutlaka doktorunuza danışmanız önemlidir. Sonrasında, bu sağlıklı besini düzenli olarak diyetinize dahil edebilirsiniz.

Canan Karatay’ın Kahvaltılık Tarifleri

• Yumurtayı az pişmiş olarak tüketmek için haşlayarak rafadan ya da kayısı kıvamında hazırlayabilir, isterseniz tavada düşük ısıda saf tereyağında pişirebilirsiniz.
• Az tuzlu peynir ile birlikte, light ya da krem peynir yerine beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan deri tulumu veya İzmir tulumu gibi yöresel peynir çeşitleriyle yumurtayı tüketebilirsiniz.
• Yumurta ile birlikte ceviz, fındık, fıstık, badem ve yer fıstığı gibi sağlıklı kuruyemişleri de diyetinize ekleyebilirsiniz.
• Ayrıca, az tuzlu zeytin üzerine biraz zeytinyağı, limon ve kekik ekleyerek lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
• Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka gibi taze sebzeleri de kahvaltınıza dahil edebilirsiniz.