Uzmanlar öneriyor: Ramazanda bulguru eksik etmeyin

Ramazan ayında istikrarlı ve besleyici besinler tüketilmesini tavsiye eden uzmanlar yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde gün uzunluğu açlık hissini azaltan tıpkı vakitte sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olan bulgurun faydalarına dikkat çekiyor.

Duru Besin Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, tüm besin kümelerini içeren sağlıklı bir beslenme halinin benimsenmesinin hayat kalitesini yükselteceğini belirterek “Ramazan ayında uzun vadeli açlık dönemlerini istikrarlı ve besleyici besinler tüketerek hem daha kolay hem de daha sağlıklı halde geçirebiliriz. Klâsik lezzetlerimiz ortasında yer alan bulgur, bu faydalı besinlerin başında geliyor. Yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde bulgur, uzun vadeli olarak tokluk hissi sağlar. Sebzeler, protein kaynakları, meyveler ve süt eserleri üzere öteki besinlerle büyük ahenk sağlayan bu sağlıklı karbonhidrat kaynağından olabildiğince faydalanmalıyız.” dedi.

Emine Uluçay, bulgurun yararları hakkında şu bilgileri verdi:

“Bulgur, sindirim ve bağırsak sıhhati için kıymetli olan yüksek lif içerir. Lifler ayrıyeten tokluk hissini artırarak kilo denetimine yardımcıdır. Bulgur tıpkı vakitte düşük glisemik indekse sahip bir besin olduğundan kan şekerinin ani yükselip düşmesini engelleyerek güç düzeylerini istikrarda tutmaya yardımcı olur. Öte yandan bulgur, güç metabolizması ve hudut sistemi işlevleri için kıymetli olan B kümesi vitaminlerden niyasin (B3), tiamin (B1), riboflavin (B2), B6 vitamini ve folat (B9) içerir. Ayrıyeten demir, magnezyum ve çinko üzere mineraller açısından da epeyce zengindir.”

HER YEMEĞİN YANINA YAKIŞIYOR

Bulgurun çabucak her yemeğin yanına eşlik edebildiğini ve bu bakımdan diyetler için de hayli varlıklı bir kullanım alanı olduğunu belirten Emine Uluçay, “Bulgur, salatalarda, çorbalarda, dolmalarda yahut pilav biçiminde tüketilebilir. Tencere yemeklerinin, et, tavuk, balık üzere hayvansal protein kaynakları yahut kuru baklagiller üzere bitkisel protein kaynaklarının yanında tüketilen bulgur, kan şekeri istikrarını sağlarken uzun müddetli tokluk hissi de verir. Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken bir kıymetli nokta da su tüketimidir. Bedenin sıvı gereksinimini karşılamak için kâfi su tüketimi unutulmamalıdır.” formunda konuştu.

Yasemin