Taze ve doğal süt eserlerine dikkat! Mevtle sonuçlanabilir

Uzmanlar açıkta satılan yoğurt, süt ve peynirlere karşı vatandaşları uyarıyor. Uygun ortamlarda koruma edilemeyen süt, peynir ve yoğurtta bakteri riskine karşı ihtarda bulunan uzmanlar oluşan bakterilerin, mevtle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu pazar tezgahında, yol kenarında ‘taze’, ‘doğal’ üzere ibarelerle satılan süt, peynir ve yoğurdun uygun ortamda koruma edilmemesi nedeniyle oluşan bakterilerin, mevtle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.

Süt, yoğurt, peynir tüketiminde sağlam besinin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, şöyle konuştu:

KESİNLİKLE UZAK DURUN!

“Bazen karşımıza halka açık yerlerde, pazarlarda, yol kenarlarında, soğutma sistemi olmayan yerlerde süt eserlerinin açıkta satıldığını görüyoruz. Bu eserlerde birinci akla gelecek mikrobiyolojik tehlike. Süt eserleri bakteri için kaynak. İnsanlarda ve hayvanlarda hastalık yapacak tesire sahip bakteriler var. Birçok bakterinin süt eserlerinde varlığını biliyoruz. Ambalajı açık formda ortamda bekleyen peynir, süt eserleri, yoğurttan uzak durmalıyız. Açıkta satılan süt eserleri ortamdan ötürü fizikî kirlenmeye maruz kalıyor. Araçların egzozundan kurşun üzere ağır metal bulaşır, toz toprak üzere küçük parçacıklar bulaşabilir. Buradaki en kıymetli tehlike mikrobiyolojik risk.”

FELCE SÜRÜKLÜYOR!

Süt eserlerinde oluşabilecek bakterilerin sıhhate ziyanı hakkında bilgi veren Manavoğlu, “Hayvan göğsünden bulaşabilecek fekal mikroorganizmalar olabiliyor. Escherichia coli, salmonella, brusella üzere bakteriler insanlarda hastalık yapacak tesire sahip. Mide bulantısı, kusma, kanlı ishal, ateşlenme, halsizlik görülebilir. Mikroorganizmaların tehlikeli çeşitlerinin bulaşması insanlarda felce, mevte yol açabilir” diye konuştu.

ÖLÜMLE SONUÇLANIYOR

Peynirde koagulaz olumlu stafilokoklar denilen mikroorganizmanın rahatsızlığa neden olabilecek en büyük tehlike olduğuna dikkati çeken Manavoğlu, “Peynir oluşumunda bu bakteri, aşikâr hudutta olmalı. Bu bakteri uygun ortamda koruma edilmeyen peynirde çoğaldıkça insan sıhhatine ziyan verir. Peynirde salmonella, listeria monocytogenes, koagulaz müspet stafilokoklar bakterileri önemli manada mevte neden olabilir. Gebelerin gebeliğini sonlandırabilir” dedi.

Yasemin